CAMARÕES À PROVENÇAL
Ingredientes
16 camarões grandes
01 saco plástico com 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de azeite de oliva
02 xícaras de arroz branco cozido
04 dentes de alho grandes
03 colheres (sopa) de salsinha picada
01 colher (chá) de tomilho
sal a gosto
cebolinha picada
pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Descasque e limpe os camarões, escorra e tempere com pimenta-do-reino.
Coloque os camarões no saco plástico com a farinha e balance bem até ficarem brancos.
Numa frigideira, aqueça o azeite e frite os camarões até dourar. Ainda na frigideira, junte o alho picado, a salsinha e o tomilho, mexa e frite por mais 05 minutos.
Tire os camarões, tempere com sal a gosto e, pela mesma frigideira, passe o arroz com cebolinha.
CAMARÃO NA MORANGA
Ingredientes
1 abóbora-moranga
1 concha pequena de sal
1 ½ kg de camarão médio sem casca
½ xícara (chá) de azeite de oliva
2 cebolas picadas
1 dente de alho
6 tomates sem pele, picados
½ xícara (chá) de salsa picada
1 cubo de caldo de galinha
2 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de catchup
2 vidros de requeijão
sal e pimenta-do-reinoPreparo
Escolha uma moranga gorda, bem redonda, lave-a, abra uma tampa com a faca inclinada (para que não caia dentro depois de cozida) e retires os caroços.
Coloque num panelão com água e a conchinha de sal. Deixe-a por cerca de 20 minutos em fogo forte. Logo depois que a água levantar fervura, a moranga deve estar quase cozida, mas ainda consistente. Tire-a do fogo e reserve.
Lave e limpe os camarões, e deixe escorrer. Deixe alguns com o rabinho para usar como enfeite no final. Refogue os outros por cerca de 5 minutos com o azeite, a cebola picada, o alho socado, sal e pimenta-do-reino, até ficarem dourados.
Acrescente então os tomates, a salsa, o caldo de galinha, o extrato de tomate e o catchup, mexendo delicadamente. Junte por fim o requeijão às colheradas e deixe que derreta um pouco.
Se ficar muito líquido, adicione um pouco de maisena diluída em leite frio e cozinhe uns minutos.
Coloque então a mistura na moranga e tampe para não esfriar.
Por fim, destampe e enfeite a abertura com os camarões reservados.
Ao servir, raspe um pouco de polpa da abóbora junto com cada porção da mistura.Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40 min
Execução: fácil