GALINHA D'ANGOLA COM ARROZ
Ingredientes
- 01 galinha da angola ( mais ou menos 01 kg)
- 06 tomates
- 01 pimentão médio
- 02 cebolas médias
- 04 dentes de alho
- 02 pimentinhas de cheiro suave
- 01 maço de cheiro verde
- 01 pitada de colorau
- 400 g de arroz
- 04 colheres (sopa) cheia de manteiga
- 04 colheres (sopa) cheia de óleo
- 02 xícaras (chá) de condimentos (tempero já preparado)
- sal a gosto
Preparo
Corte a ave em pedaços e coloque na água fervente, por alguns instantes. Ponha os pedaços numa tigela e despeje sobre eles as 02 xícaras (chá) de condimentos.
Em seguida, junte os pedaços, metade dos tomates, do pimentão e cheiro verde picado e reserve a outra metade.
Numa panela com óleo refogue a cebola e o alho. Quando ficarem douradas coloque os pedaços de galinha da angola temperados e acrescente sal a gosto, o colorau e um pouco de água. Deixe cozinhar até a carne ficar bem macia. Numa panela grande refogue, na manteiga, a metade reservada dos vegetais e junte os pedaços da galinha para dourar, despejando em seguida o molho resultante do cozimento da ave.
Incorpore o arroz cru e deixe cozinhar, completando com água, se necessário. Mantenha a panela tampada até o arroz ficar cozido. Tudo pronto, é só servir numa travessa enfeitando com cheiro verde picado e as pimentas inteiras.