SALADA DE KANIKAMA
Rendimento: 06 porções
Ingredientes
- 250 g de KANIKAMA desfiado
- 250 g de cogumelos picados
- 250 g de palmito picado
- Alface e agrião picadinhos (Para enfeitar)Molho
01 caixa de creme de leite
01 colher de sopa de conhaque
01 colher de sopa de molho inglês
Suco de 03 ou 04 laranjas
Suco de 01 limão
Sal a gosto
TORTA DE KANIKAMA E LEGUMES
Rendimento: 6 porções
Ingredientes - MASSA:
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
01 gema de ovo
05 g de sal
50 ml de águaIngredientes - RECHEIO:
250 g de kanikama desfiado
250 g de alho-porro, abobrinha, cenoura e aipo
700 g de creme de leite fresco
05 ovos
azeite extra virgem
noz-moscada
sal e pimenta-do-reinoPreparo - MASSA:
Coloque a farinha, o sal e a manteiga em pedaços em uma tigela e amasse com as pontas dos dedos até esfarelar. Junte a gema e a água e trabalhe a massa apenas até que ela se misture. Cubra e leve à geladeira por aproximadamente 01 hora.
Abra a massa sobre uma superfície com farinha. Forre o lado e o fundo de uma forma de aro removível de 25 cm de diâmetro. Coloque uma folha de papel-alumínio sobre a massa e um pouco de feijão. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos. Retire o papel e os feijões.
Preparo - RECHEIO
Misture os ovos e o creme de leite. Tempere com a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Corte o alho porró, a abobrinha, a cenoura e o aipo em tiras (à Juliana). Leve-os para refogar individualmente em uma frigideira com um pouco de azeite extra virgem até ficarem crocantes. Misture o KANIKAMA e os legumes. Coloque na forma cobrindo com a mistura de creme de leite e ovos. Leve ao forno pré-aquecido a 160º por 30 a 45 minutos.