Ingredientes
1/2 kg de lula limpa e cortada
em anéis de 1/2 cm.
1 cebola picada
2 dente de alho amassados
¼ xícara de (chá) de azeite
½ xícara de (chá) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de salsinha picada
150g de cogumelo picados
1 colher (sopa) maisena
½ xícara de (chá) de vinho branco seco
290g de creme de leite (uma lata)
sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Coloque a cebola, o alho e o azeite num refratário
fundo e leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Acrescente
as lulas, o molho de tomate, a salsinha, os cogumelos, a maisena, o vinho
e tempere com sal e pimenta. Tampe e leve ao forno por 15 minutos na potência
média. Durante o cozimento, mexa duas vezes: após 5 minutos
e novamente após 10 minutos. Retire do forno e só então
acrescente o creme de leite, mexendo bem.
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LULA
AO AZEITE DE OLIVA
Rendimento:
4 pessoas
Ingredientes:
04
lulas grandes, inteiras e limpas
½
kg de tentáculos de lula ou anéis de lula
01 cebola grande
picadinha
03 dentes de alho
picadinhos
02 colheres (sopa)
de salsinha
½ pimentão
verde picadinho
01 tomate maduro
sem pele e sem sementes, picado
1 ½ xícara
(chá) de farinha de rosca azeite de oliva extra virgem
sal e pimenta
01 garrafa de
vinho branco seco
Preparo:
- Lave bem os tubos de
lula, seque-os com um pano, tempere com sal e pimenta e reserve. Numa frigideira
esquente o azeite, coloque o alho, a cebola e o pimentão. Depois
adicione o tomate e os tentáculos de lula ou os anéis, da
mesma forma bem picadinhos.
- Deixe cozinhar por
um bom tempo, adicionando sempre um pouco de vinho e água, até
a lula ficar macia. Tempere com sal e pimenta moída na hora, deixe
ressecar o molho e acrescente a farinha de rosca, misturando bem. Reserve
este preparo, que será usado como recheio. Depois do recheio frio,
encha as lulas e feche-as, ou com um palito, ou costurando, ou ainda com
um espeto pequeno e fino. Em outra frigideira esquente ao azeite e disponha
as quatro lulas recheadas.
- Vá virando constantemente
para fritá-las de forma uniforme. A lula demorará no mínimo
uma hora para ficar macia e durante seu cozimento vá regando com
vinho branco e água, sempre virando as lulas de lado. No momento
em que introduzir o vinho e a água tampe a frigideira. Ao longo do
preparo da lula, vai se formar um molho na frigideira, mistura do recheio
que sairá da lula, do vinho, da água e do azeite de oliva.
Quando as lulas estiverem prontas, retire-as (se o molho for insuficiente)
coloque mais vinho branco. Retire o palito ou linha de costura com muito
cuidado. Corte-as em fatias não muito finas , sirva com o restante
do molho .
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