CARNES EXÓTICAS

AVESTRUZ

JAVALI

CAPIVARA

 

FRUTOS DO MAR
- CAMARÃO ROSA 
- CARNE DE SIRI 
- KANIKAMA
- LAGOSTA - CAUDA E FILÉ
- LULA TUBO E EM ANEL
- MEDALHÃO DE SALMÃO E MEDALHÃO DE ROBALO 
- MEXILHÃO LIMPO
- MEXILHÃO MEIA CASCA
- OVAS DE SALMÃO
- POLVO
- VIEIRAS
- VÔNGOLE
 
PEIXES
- BACALHAU PORTO DESSALGADO - GADUS MORHUA
- BACALHAU PORTO SALGADO
- FILÉ DE  E ABADEJO (ARGENTINO)
- FILÉ DE LINGUADO  
- FILÉ DE SALMÃO 
- FILÉ DE SAINT PETER  
- HADDOCK  
 SALMÃO DEFUMADO 
 TRUTA INTEIRA E FILÉ
 
CARNES E AVES EXÓTICAS
- AVESTRUZ
- CARNE DE Rà
- CORDEIRO - CARRÉ FRENCH RACK - PERNIL - PALETA - FILÉ - LOMBO
- COELHO 
- CODORNA 
- FRANGO CAIPIRA FRANCÊS
- GALINHA D'ANGOLA
- JAVALI
- MARRECO RECHEADO 
- OSSO BUCO E PERNIL DE VITELO
- PATO INTEIRO - PEITO - COXAS - MAGRET - FOIE GRAS
- PICANHA ARGENTINA MATURADA - NOIX - STRIP LOIN - -
 


TABELA COMPARATIVA DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE VÁRIAS ESPÉCIES ANIMAIS

Em 100g de carne:

Espécie

Calorias (Kcal)

Proteínas

(g)

Gorduras

(g)

Ferro

(mg)

JACARÉ

108

22,8

1,2

1,0

CAPIVARA

135

22,1

4,5

2,7

CATETO/QUEIXADA

147

16,8

8,3

2,1

JAVALI*

160

22,0

2,8

2,1

AVESTRUZ

126

25,5

2,7

2,8

88

19,9

0,3

0,3

BOI

225

19,4

15,5

2,9

PORCO

276

16,7

22,7

2,5

FRANGO

246

18,1

18,7

1,8

Fonte: IBGE (ENDEF), 1981. Tabelas de composição de alimentos. * New Zeland Game Industry Board - Março 1989.


  KALAMARES oferece opções para diferenciar seu cardápio com carnes de ótima qualidade nutricional, baixo teor de gorduras e colesterol, preservando o sabor selvagem e marcante de uma carne exótica.

JAVALI

Ancestral do porco doméstico, o javali é uma das caças preferidas na Europa. Os animais criados no Brasil têm várias procedências, como Canadá e França. Sua alimentação consiste em pastoreio, tubérculos e legumes em geral, suplementada com milho em grão. Os animais são abatidos com 6 meses, pesando em média 35 kg, quando o javali alcança a excelência em sabor. A carne é mais saborosa e possui teores de gordura e colesterol inferiores ao porco doméstico.

CAPIVARA

A capivara é o maior roedor do mundo, sendo encontrada desde o Panamá até o norte da Argentina e Uruguai. Animal essencialmente herbívoro, alimenta-se de gramíneas e vegetais aquáticos. Em cativeiro come capim e suplementos como milho ou cana-de-açúcar. O abate é realizado quando o animal atinge peso de 35 kg, entre 10 e 12 meses de idade. Sua carne apresenta excelentes qualidades nutricionais, por ser magra e rica em proteínas e ferro, além de seu ótimo sabor e textura.

CATETO

O cateto é uma espécie de porco selvagem, e sua distribuição geográfica vai desde o Texas, na América do Norte, até o sul da Argentina. É abatido com 1 ano e sua alimentação em cativeiro é à base de frutas, tubérculos, raízes e outros alimentos disponíveis no ambiente, suplementada com milho e sal mineral. A carne possui baixo teor de gordura e é muito saborosa, mostrando-se superior à dos porcos domésticos.

QUEIXADA

Também conhecido no Brasil como "porco do mato", é um dos animais mais agressivos da fauna brasileira. Habita desde o sul do México até o nordeste da Argentina. A queixada vive em matas densas e úmidas, alimentando-se de frutos silvestres, raízes e pequenos animais. Em cativeiro esses animais são alimentados com mandioca, abóbora, milho e sal mineral, além dos alimentos disponíveis no ambiente. Sua carne apresenta coloração vermelha escura, é muito saborosa, tem pouca gordura e baixo teor de colesterol.


Ligue ou preencha o formulário abaixo e peça uma receita de qualquer dos produtos acima!

Formulário de compras/cadastro. 

Nome/Empresa: 

Endereço:

Cidade:

UF:

CEP:

Tel.  Contato

Fax:

E-mail:

*Campo Obrigatório

 

Qual dos nossos produtos você mais gostou?

 

Gostaria de receber uma receita deste produto?
Sim  Não

 Comentários:

   
 

               

 
   

kalamares@kalamares.com.br

((61) 3347-6404

SCLN 406 - Bloco D - Loja 24  Sub-solo / Brasília-DF

CEP: 70847-540

HOME