A  KALAMARES oferece opções para diferenciar seu cardápio com carnes de ótima qualidade nutricional, baixo teor de gorduras e colesterol, preservando o sabor selvagem e marcante de uma carne exótica.

Ancestral do porco doméstico, o javali é uma das caças preferidas na Europa. Os animais criados no Brasil têm várias procedências, como Canadá e França. Sua alimentação consiste em pastoreio, tubérculos e legumes em geral, suplementada com milho em grão. Os animais são abatidos com 6 meses, pesando em média 35 kg, quando o javali alcança a excelência em sabor. A carne é mais saborosa e possui teores de gordura e colesterol inferiores ao porco doméstico.

A capivara é o maior roedor do mundo, sendo encontrada desde o Panamá até o norte da Argentina e Uruguai. Animal essencialmente herbívoro, alimenta-se de gramíneas e vegetais aquáticos. Em cativeiro come capim e suplementos como milho ou cana-de-açúcar. O abate é realizado quando o animal atinge peso de 35 kg, entre 10 e 12 meses de idade. Sua carne apresenta excelentes qualidades nutricionais, por ser magra e rica em proteínas e ferro, além de seu ótimo sabor e textura.